03 de outubro de 2017 Picanha Suína Assada com Batatas Rústicas

Picanha Suína Assada com Batatas Rústicas

Ingredientes

  • 1 picanha suína temperada Alegra
  • 100 g de cebola em cubos
  • 100 g de cenoura em cubos
  • 100 g de salsão em cubos
  • 800 g de batata Asterix
  • 30 g de alho picado
  • Ramos de alecrim
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Vinho branco

Modo de preparo

  • 01Corte as batatas em gomos e cozinhe por 10 minutos.
  • 02Aqueça o forno a 180ºC.
  • 03Passe óleo na picanha antes de levá-la ao forno. Coloque numa assadeira junto com cebola, cenoura e salsão e asse por 40 minutos por quilo.
  • 04Adicione o vinho na assadeira e deixe-o reduzir pela metade.
  • 05Reserve a picanha em lugar aquecido e deixe descansar por 20 minutos.
  • 06Deglace com vinho o fundo da assadeira com água, coe e faça o molho.
  • 07Espalhe as batatas numa assadeira untada com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta, espalhe o alho e o alecrim. Deixe assar até que estejam douradas.

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