03 de outubro de 2017 Lombo Corte Inglês Suíno Crocante

Lombo Corte Inglês Suíno Crocante

Ingredientes

  • 800 g de lombo corte inglês Alegra
  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 30 ml de água
  • 300 g de farinha de rosca
  • 1 limão Taiti em gomos
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 50 ml de óleo vegetal
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de preparo

  • 01Colocar cada lombo corte inglês entre dois plásticos e bater com o auxílio de um martelo de carnes até obter uma espessura de 5 mm.
  • 02Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar.
  • 03Em uma tigela, misturar os ovos com a água. Empanar os escalopes seguindo a ordem: farinha de trigo, mistura de ovos e água, e por fim a farinha de rosca.
  • 04Levar uma frigideira alta com o óleo e a manteiga ao fogo e fritar os escalopes uniformemente de ambos os lados.
  • 05Servir com spätzles e os gomos de limão Taiti.

Tempo de preparo: 45 minutos.

Rendimento: 8 porções.

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